Los argentinos somos fanáticos de la milanesa y todas sus variantes. En este caso, el sandwich de milanesa que tiene incluso tiene su propio día para conmemorarlo. En nuestro país, el 18 de marzo se celebra el Día del Sándwich de Milanesa en homenaje a José “Chacho” Leguizamón, propietario de una legendaria sandwichería tucumana.
Completo, con huevo, con jamón y queso, con o sin mayonesa, todos tenemos formas distintas de disfrutarlo. Este día fue instaurado para conmemorar a José “Chacho” Leguizamón, quien fuera propietario de una legendaria sandwichería de Tucumán.
En San Miguel de Tucumán el sándwich de Milanesa tiene una gran importancia y es considerado icono en la provincia, tal es así que tiene su propio monumento. La pieza, que mide 2.20 metros de alto por 1.80 de ancho, fue emplazada en avenida Mate de Luna y Pellegrini. Su inauguración se realizó el 18 de marzo del 2013 con motivo de celebrarse el Día del sándwich de Milanesa.
“Chacho” murió el 18 de marzo del 2010 y una serie de homenajes se sucedieron en la provincia, donde efectivamente el sándwich de milanesa es una de las comidas más populares. El local, que todavía sigue funcionando, lleva su nombre y es uno de los más visitados a cualquier hora del día.
¿Cómo preparar un buen sandwiche de milanesa? Las milanesas se deben preparar con bola de lomo o cuadrada. Se corta el pan por la mitad, se unta con mayonesa, se corta la milanesa del tamaño del pan y se pone sobre una de las rebanadas. Se agregan rodajas de tomate, lechuga y se cierra.
Para muchos, las mejores milanesas son las de peceto, porque quedan sabrosas y jugosas.
El sándwich de milanesa también puede incluir huevo frito, queso y jamón en pan francés. Aunque muchos lo hacen en miñones, flautitas o pan de pebete.
Lo cierto es que cada uno tiene su receta, y suele ponerle lo que quiera, y de cualquier modo va a ser un manjar.
