Top Ten de bares que revolucionaron las salidas en Santa Fe

El hombre es un animal de costumbre. Así como vive, consume lo que le ofrecen. Y en Santa Fe el paladar todavía no estaba sofisticado a la hora de las salidas: no se exigía demasiado. Por eso durante décadas proliferaron los patios cerveceros de tan relajada puesta en escena. Poner un bar significaba, en gran medida, amontonar mesas y sillas, preparar pizzas y picadas y poco más. Pero ya no.

Desde hace un tiempo los locales gastronómicos de Santa Fe dieron un salto de calidad que los acerca a los de las mejores ciudades del mundo. Las nuevas apuestas no tienen nada que envidiarle a los bares de Buenos Aires, Nueva York o las capitales europeas. Pasó lo que debía pasar: los clientes comenzaron a exigir un nivel más elevado. Estéticas elaboradas y cartas sofisticadas, aún a costa de pagar un poco más cara la experiencia. 

Las cervecerías dieron una fuerte estocada, con apuestas locales como Okcidenta y con franquicias nacionales como Patagonia. 

Pero ya había locales que buscaban pelear de igual a igual: Bilbao, Le Chat o Don Lobo. Incluso hasta el patio cervecero tuvo su evolución: alejado del centro abrieron Garden, un lugar para respirar, descontracturarse al máximo, pero sin rincones librados al azar y con una carta escueta pero precisa. No hay margen para los errores y la improvisación. 

La nueva ola de bares se propagó en los últimos años. No vienen a reemplazar a la variada oferta de la ciudad, pero le dan un salto de calidad que merecía la capital de una de las provincias más importantes del país. El resto no es menos importante: el cambio de hábito de los santafesinos que prefieren gastar más pero sumarse a la evolución.

El punto máximo: One Six Roof, el bar más elevado de Santa Fe, en el piso 16. Y el nuevo Bowie, la cantina de tragos que se había convertido en un clásico y que arriesgó todo su capital de manera exitosa. 

La gastronomía está en su generación de oro. Por eso en Nexodiario hicimos el top ten de bares que sí o sí tenes que conocer (ver abajo el mapa), con su respectiva aclaración: los puestos son caprichosos, cada uno tiene su encanto, así que cada consumidor los acomodará de acuerdo a sus gustos.

10: One Six Roof

El bar más alto de Santa Fe. Ubicado en el piso 16 de la Corporate Tower del puerto (Francisco Miguens 180), se respira calidad en cada centímetro del primer roof top de la ciudad. Una extensa carta de tragos y un acotado y elegante menú de tapeo. El visitante se anuncia en la planta baja (se recomienda reservar) y luego sube por uno de los ascensores hasta el último piso. La vista de los diques desde la altura son una excelente postal.

9: Patagonia

En pleno Boulevard Gálvez, el lugar donde más se han regado los bares de calidad, la marca de cerveza del sur del país puso su propio Jardín Cervecero. Un lugar ameno donde se confunden los espacios: no hay adentro y afuera. Además de las birras de la casa hay cosas para comer. Y para no aburrirse en el mientras tanto, algunos juegos, como un jenga gigante, pueden encontrarse entre las mesas.

8: Okcidenta Tap Room

Es la cervecería artesanal local que más ha proliferado. Ubicada en Gálvez al 2357, en el ex complejo Island Vip, la birrería apostó a convertirse en el sello local del producto de moda. Además de su salón y de su vereda siempre colmada de gente, acaba de abrir un nuevo espacio íntimo atrás, entre barricas: un lugar donde la música está más baja y hay más intimidad. Ofertas para todos los gustos.

7: Le Chat

¿Cómo hacer que la gente se olvide del viejo Baviera de la Costanera, una de las esquinas más emblemáticas de Santa Fe en el rubro bares? Ofreciendo una propuesta completamente diferente y superadora en cuanto a estética. Le Chat rememora a los locales gastronómicos neoyorquinos, con azulejos retro y brillantes en sus paredes y mobiliario de hierro forjado en las veredas. Tiene una carta variada que incluye sushi. El único del top ten con esa propuesta. 

6: Garden

La reinvención de los Patios Cerveceros. Alejado del centro, lo cual ya es un respiro por sí solo, el lugar quiere recuperar una vieja tradición local, acompañado de una estética ultra moderna. Es un jardín adentro de la ciudad. Además de la birra, hay un menú donde la parrilla tiene un rol estelar.

5: Bilbao

En poco tiempo se convirtió en un clásico y un referente de la gastronomía local. Estética vintage, atención cuidada al extremo y una carta variada y arriesgada, pero precisa. Tragos y cocina abierta siempre: un detalle que lo lleva a convertirse en una opción ante la duda. 

4: Don Lobo Barbería

¿Cómo? ¿Barbería con bar? Sí. La apuesta más osada de la ciudad: un gran edificio antiguo y remodelado, una esquina entera para este comercio que abrió sus puertas a mediados de diciembre. Pronto sumarán, para completar la oferta de este “club de caballeros” (donde las damas también están invitadas, obvio), salón de tatuajes y masajes. Excelencia pura.

3: Jonnhy B Good

El bar del rock que tiene franquicias en Puerto Madero y otros destinos argentinos, abrió sus puertas en el Shopping La Ribera a mediados del 2017. Fue un pionero en la decisión de invertir grandes sumas de dinero en la estética del lugar. No le fue nada mal: desde que comenzó había largas colas para entrar. La oferta variada que llegó luego a la ciudad hizo que los tiempos de espera bajaran, pero el éxito del lugar continúa.

2: Peñón del Águila

De los primeros barriles que envasaban en una casa de La Calera, en Córdoba, a la fábrica y los 18 locales franquicias no pasó mucho tiempo. El crecimiento de esta cervecería es impresionante y ahora tiene su lugar en Santa Fe. Ubicado en el ala sur del shopping, es el bar más nuevo que abrió en la ciudad. La experiencia está más que probada: no puede fallar.

1: Bowie

La vieja frase dice que un equipo que gana no se toca. Y sin embargo la cantina de tragos Bowie arriesgó todo cuando estaba en su punto máximo. De repente, sus dueños decidieron cerrar el bar y reformarlo todo, a pesar de que seguía llenándose cada fin de semana. ¿El resultado? Un local donde ahora, además de tomar uno de sus tantos tragos, se puede comer. Y con una decoración que sobresale del resto: con elegancia, creatividad y una onda insuperable. Un diez.

Este es el mapa de los mejores bares de Santa Fe: