En medio de un contexto de menor consumo de carne vacuna, los precios de los cortes de carne experimentarán un incremento de entre el 5% y el 10% a partir de este lunes. Este ajuste responde a la reducción en la oferta de ganado, que en los últimos tres días consecutivos registró subas en el Mercado Agroganadero, las cuales fueron validadas por el mercado.
En las últimas semanas, los frigoríficos ya habían aplicado un aumento del 7% debido a la menor disponibilidad de hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG). Este incremento se consolidó en tres jornadas seguidas, lo que llevó a que algunos comercios comenzaran a reflejar los nuevos precios en sus mostradores.
Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), explicó: “El precio de la hacienda en pie se ha consolidado. Es probable que a partir del lunes este aumento se traslade a los mostradores, con un incremento que oscilará entre el 5% y el 10%. Ahora queda por ver si el público lo acepta”.
Frente a la caída en la demanda de carne, las carnicerías se enfrentan a dos opciones: ajustar los precios de algunos cortes mientras mantienen estables los más populares para no perder clientes, o absorber el aumento, aunque no todos los comercios tienen la capacidad financiera para hacerlo.
Además, desde el sector ganadero se anticipa que la oferta de hacienda podría reducirse aún más hacia 2025 debido a las sequías. En los próximos meses, se espera que continúe la escasez de ganado destinado al consumo, lo que podría generar nuevos ajustes en los precios de la carne en los mostradores.
