El problema arrancó en la mesa de Mirtha Legrand. Allí la conductora, santafesina de nacimiento, hablaba con el pastelero Osvaldo Gross sobre el dulce tradicional de esta provincia, el alfajor santafesino.

Pero el periodista cordobés Alfredo Leuco, padrino de Nexodiario, se metió sólo en un conflicto que podía convertirse en un problema interprovincial: “¿Hay diferencias entre el rogel y los alfajores santafesinos?”, preguntó. “Si, en la masa”, le contestó con conocimiento de causa el célebre pastelero.

Dos meses después, en el primer programa de #BuenDomingo, por LT10, Leuco tuvo su posibilidad de redimirse: “He cometido muchos errores en mi vida, en mi trabajo periodístico. Y este es uno más”, dijo. Y completó: “Así que le pido disculpas a los santafesinos y pronto les voy a hacer llegar un fernet. Un intercambio cultural vamos a hacer”, dijo divertido.

El periodista habló de la política santafesina y del panorama electoral a nivel nacional. “Cristina Kirchner y Mauricio Macri tienen mayor imagen negativa que positiva. Otra vez vamos a votar por el menos malo. Eso es un dato que demuestra la baja calidad democrática. Y que la gente vota sin esperanzas, casi resignada”, concluyó.

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Mirtha Legrand recuerda, cada vez que puede, a la provincia donde nació. Es la ciudadana más célebre de Santa Fe y le hace honor a su lugar. Por eso, la visita del pastelero esperancino que la rompe en todo el mundo, Osvaldo Gross, fue una excusa ideal para hablar de las fábricas santafesinas y recordar un manjar local.

“Los alfajores Merengo”, nombró la conductora cuando Gross repasaba algunas industrias locales. Y luego la bailarina Mora Godoy también recordó a la otra empresa local: “Los Gayalí”, sumó a la charla.

El padrino de Nexodiario, Alfredo Leuco, también se animó a hablar del tema. “¿Hay diferencias entre el rogel y los alfajores santafesinos?”, preguntó. “Si, en la masa”, le contestó con conocimiento de causa el célebre pastelero.

Nuestros alfajores son una marca registrada de la región: un emblema para los locales y para el turismo. Y que sean recordados en uno de los programas más vistos de la televisión sólo le hace bien a Santa Fe.

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Hay muy pocos fondos para garantizar los sueldos adeudados y las partidas de productos que ya fueron pedidas. Este es el escenario en el que vive la Estancia El Rosario, ubicada en La Cumbre, Córdoba. El establecimiento turístico podría dejar de producir sus famosos alfajores por su difícil situación financiera.

La Estancia El Rosario abrió sus puertas en 1924 con las recetas de los inmigrantes suizos y escoceses que hacían dulces a la manera de sus tradiciones. Con el tiempo se sumaron el dulce de leche, almibares, alfajores, colaciones, conitos y galletas.

“Hoy hay muy buenos pedidos, pero no está el dinero para producir”, explicó Carmelo Heredia, miembro de comisión directiva del Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Alimentación (Stia).

“Lo que hay se reparte en cuentagotas entre salarios y la compra de materias primas”, agregó.

Según la organización gremial, la empresa “debe dos meses de salarios y tiene poco capital de giro”. El temor es que si no hay una “inyección de capitales” será difícil encarar el resto del año.

Heredia reconoció que Alan Horwitz, responsable de la fábrica, “está tratando de conseguir recursos genuinos para no caer en la vorágine de las mesas de dinero”.

“Al no contar con la liquidez suficiente para planificar una buena producción, se va haciendo por partidas según la plata que tiene”, aclaró el delegado.

El establecimiento “está en crisis”, reconoció Heredia, pero todavía no hay que hacer acopio de alfajores cordobeses: “no es terminal”, advirtió Heredia.

El gobierno de Córdoba “no puede mirar para otro lado” ante esta situación, explicó Heredia. “Acá alguien tiene que meter la mano para ver cómo oxigena esto”, sostuvo.

El gobernador Juan Schiaretti “está en pleno conocimiento de esta situación”, convino, igual que sus ministros de Industria, Trabajo el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, que es cordobés.

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